STAGE PLANTE DIFFUSE : CUISINE SAUVAGE

Les plantes sauvages, aux ressources nutritionnelles incroyables, proposent une richesse de saveurs insoupçonnées. Bénéficier durant ce stage du savoir-faire de professionnels pour apprendre à les reconnaître et à les valoriser de manière originale, simple et diversifiée dans votre cuisine du quotidien ! L’identification et la cueillette des plantes seront ainsi accompagnée de la réalisation d’un repas sauvage complet faisant la part belle au végétal.

OBJECTIFS :
– Savoir reconnaître et cueillir des plantes sauvages comestibles courantes et d’autres plus originales.
– Savoir valoriser les techniques de cuisine et vos sens (goûts, parfums, texture…) pour créer des recettes simples et savoureuses.
– Apprendre à cuisiner une plante de manières très diverses tant en salé qu’en sucré.

PROGRAMME :
JOUR 1 / 9 h 30 – 18 h
Matin : accueil, présentation, découverte et cueillette des plantes aux alentours.
Midi : pause déjeuner (repas sorti du sac en mode auberge espagnole)
Après-midi : découverte et cueillette des plantes, puis cuisine pour commencer à préparer le déjeuner du lendemain.

JOUR 2 / 9 h 30 – 18 h
Matin : découverte et cueillette des plantes, puis cuisine pour finir de préparer le déjeuner
Midi : repas dégustation de nos recettes
Après-midi : découverte et cueillette des plantes, puis cuisine pour commencer à préparer le déjeuner du lendemain.

JOUR 3 / 9 h 30 – 16 h
Matin : découverte et cueillette des plantes, puis cuisine pour finir de préparer le déjeuner
Midi : repas dégustation de nos recettes
Après-midi : balade et fin du stage

Sur inscription, une semaine avant la date du stage.