Du 16 au 22 octobre, une semaine gourmande entre Cévennes et Mont Lozère
La Semaine du Goût® est l’événement référent de la transmission et de l’éducation au goût pour le plus grand nombre. Partout en France, elle promeut la culture des patrimoines culinaires et le bien manger. Depuis plus de 10 ans, nous célébrons la semaine du goût entre Cévennes et Mont Lozère ! Une belle occasion de faire rayonner les savoir-faire des acteurs du goût de notre territoire et de mettre en avant la richesse de nos produits locaux. Commerçants, producteurs, restaurateurs et associations se mobilisent pour vous offrir une semaine pleine de partage, de convivialité et de bonne humeur !
Un programme culinaire qui ravira petits et grands gastronomes
Cette année, l’Office de Tourisme des Cévennes au Mont Lozère vous propose, du 16 au 22 octobre, une programmation spéciale « Semaine du Goût » avec des menus originaux et savoureux élaborés par les restaurateurs partenaires de l’événement. Nos magiciens des saveurs s’engagent pour vous faire découvrir la diversité et la qualité de nos produits du terroir à travers une cuisine gourmande et authentique.
A chaque journée son menu, il ne vous restera plus qu’à choisir !
Découvrez les restaurateurs participants à cette nouvelle édition et leurs savoureux menus
Lundi 16 octobre pour le repas du soir au lieu-dit Le Merlet, Pont de Montvert Sud Mont Lozère
Découvrez à la Table du Merlet le menu « Gourmandises automnales du Merlet » :
Amuse bouche : verrine douce et orangée
Entrée : Tatin de boudin, oignons doux des Cévennes et pommes de notre verger
Plat : quand la blette rencontre la saucisse et crumble de parmesan/noisette à la courge et brisure de châtaignes
Fromage de notre merveilleuse Lozère
Dessert : Fondant aux noix, mousse chocolatée et son coulis praliné et craquant
Tarif : 31 € par personne – apéritif maison, vin blanc et rouge du domaine de camp Galhan (Gard) compris
Réservations au 06 80 73 46 26
Mardi 17 octobre pour le repas du midi à Sainte Croix Vallée Française
Découvrez à La Baraka le menu « Terroir gourmand » :
Entrée : Œuf cocotte à la crème d’ortie et à la poitrine de pays
Plat : Ballotine forestière à la truite du Rivet
Dessert : Gâteau aux noix
Tarif : 17,50 € par personne
Réservations au 07 49 60 50 68
Mardi 17 octobre pour le repas du soir au lieu-dit Le Salson, Ventalon en Cévennes
Découvrez à la Ferme Auberge Bulle d’O2 le menu « Escapade gourmande du jardin à l’assiette » :
1ère Entrée : Œuf de poulette coulis d’orties et mousseux de champignons des bois
2nd Entrée : Tartelette cubic d’oignons doux des Cévennes, cromesquis de joue de cochon et jus à la livèche
Plat : Ballottine de pintade aux fruits secs et foie gras pressé de légumes du pot au feu
Fromage : Crémeux de pélardons parfumé à la marjolaine
Dessert : Choco/caramel terre cacao et gel acidulé aux fruits de la passion
Tarif : 38 € par personne – apéritif maison, vin de table et infusion compris
Réservations au 07 68 61 56 82
Mardi 17 et Mercredi 18 octobre pour les repas du soir au lieu-dit La Roquette, Molezon
Découvrez à la Ferme Auberge La Roquette le menu « Au cœur des Cévennes » :
Apéritif maison
Entrée : Andouillettes (Gaec Dumas à St Germain de Calberte) sur rösti à l’oignon doux (légumes du Pompidou)
Plat : Sauté d’agneau bio au coing (François Pinard Legry Eleveur à St Germain de Calberte)
Fromage : Pélardon givré (Moissac Vallée Française) et ses figues séchées (Ferme La Roquette)
Dessert : Autour de la pomme et de la châtaigne (Ferme La Roquette)
Tarif : 31 € par personne – digestif maison, vin de table et café compris
Réservations au 04 66 32 35 89
Jeudi 19 octobre pour le repas du midi au Lieu-dit Les Laubies, Saint Etienne du Valdonnez
Découvrez à l’Auberge des Laubies le menu « Autour des saveurs des Laubies » :
Entrée : salade, crêpe à l’oignon confit et son trio de charcuterie maison
Plat : Filet de canard sauce cèpes pommes de terre lozériennes et chou-rave du jardin
Fromages
Dessert : Gâteau à la châtaigne, myrtilles et glace vanille
Tarif : 22,50 € par personne
Réservations au 04 66 48 01 25
Vendredi 20 octobre pour le repas du soir au Mas de la Barque
Découvrez à l’Auberge du Mas de la Barque le menu « Du Mas » :
Entrée : Soupe potimarron châtaigne
Plat : Saucisse truffade
Dessert : Tarte citron myrtille meringuée
Tarif : 25 € par personne
Réservations au 04 66 46 97 22
Samedi 21 octobre pour le repas du midi à Vialas
Découvrez au Relais du Trenze le menu « Découvertes » :
Entrée : Œuf en neige rôti à la vigneronne
Plat : Pastarade au foie gras et aux cèpes (mini penne farine bio de la famille Morel, en sauce aux cèpes, coiffées d’une escalope de foie gras poêlée)
Fromage : Chèvre de la ferme de Grizac et confit d’airelles sur lit de roquette
Dessert : Tarte tatin tradition – Café et meringue maison
Suggestion de vin : Cuvée Les Arbousiers du Domaine Clos Galant, mélange de 4 cépages élevé 18 mois en amphore 7€ le verre – 34€ la bouteille
Tarif : 31 € par personne
Réservations au 09 78 80 87 30 ou auprès de l’Office de Tourisme au 04 66 45 81 94
Samedi 21 octobre pour le repas du midi et du soir au Pont de Montvert
Découvrez à l’Auberge des Cévennes le menu « Balade dans la châtaigneraie » qui met en avant plusieurs producteurs locaux (Matthias Cornevaux , la ferme du Crouzet, la boucherie Folcher, Noelle Reynaud… ) :
Entrées au choix : Roulé de poireaux à la galette de châtaigne, crème wasabi et œuf mariné au soja – ou – Velouté de potimarron, éclats de châtaigne
Plats au choix : Marmite de poulet aux trois champignons, légumes & pommes de terre grenaille – ou – Galette végétarienne gourmande (quinoa, riz, lentilles, carottes, herbes) & ses légumes snackés (carottes, courgettes)
Desserts aux choix : Panacotta à la gelée d’épines noires – ou – Gaufre passionnément châtaigne ! (pâte à gaufre à base de farine de châtaigne locale, miel bio des Cévennes & zest de citron vert)
Tarif : 28 € par personne
Réservations au 04 66 45 80 01
Dimanche 22 octobre pour le repas du midi au Lieu-dit L’Hom, Fraissinet de Fourques
Découvrez à la Ferme de L’Hom le menu « Caussenard » :
Entrée : Assortissement de charcuterie maison
Plat : Saucisse de porc aux herbes et caussiflette (pomme de terre au fromage de brebis du causse méjean)
Dessert : Fondant châtaigne et crème anglaise
Tarif : 23 € par personne
Réservations au 04 66 45 66 14
A découvrir tout au long de la semaine au Pont de Montvert
Cévennes in the box vous propose de découvrir les produits locaux :
Jeudi de 18h à 20h30 :
Aperi’soupe : Une bonne bière locale et une soupe maison de légumes de saison… La recette du bonheur?
Vendredi soir :
Le retour de la « gaufre sauce aux cèpes » : La gaufre salée se décline à la sauce automnale… des cèpes fraîchement cueillis et réduits en poudre parfumée à la saveur de nos sous bois et des châtaignes de nos Cévennes, de quoi faire rêver les gourmands ! Cèpes pas beau la vie?
Samedi soir :
Lancement de nos samedis « pizza party » ! Avec la délicieuse pizza de l’Ours au pesto à l’ail des ours des Gorges du Tarn et une pizza spéciale champignons pour accueillir l’automne. (uniquement sur place et sur réservation au 06 59 71 33 37, nombre de pâtons limité)
Dimanche midi :
Un plat qui réconforte pour une ambiance chaleureuse garantie ! Le bœuf bourguignon de nos producteurs vous attend dans sa marmite.
Et toute la semaine :
Gaufres maison à la crème de marron de Julien de Ventalon en Cévennes pour un goûter local et automnal à souhait, à déguster autour du bar à tisanes locales. Plus d’une dizaine d’infusions de producteurs locaux à découvrir… Nos petites chouchoutes ? La spéciale « gueule de bois », l’envoûtante « salutation au soleil » et la surprenante « philtre d’amour safrané ».
Concours de soupes au Pont de Montvert
Annulé pour cause de météo défavorable
Venez déguster les délicieuses soupes concoctées par les habitants du Pont de Montvert et élire la meilleure recette !
Comme chaque année, ce concours est l’occasion de partager un moment convivial sur le quai du village. Entre nouvelles recettes et potages traditionnels, tout sera une question de goût !
A découvrir avec quelques autres surprises gustatives vendredi 20 octobre à partir de 19h !
