Pizza cévenole au chèvre et au miel

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Longtemps seule source de sucre sur les tables cévenoles, le miel a toujours fait partie du quotidien des habitants de la région. Il est le fruit du savoir-faire des apiculteurs qui ont appris à connaître les particularités de ce territoire pour produire des miels très typés et différenciés.

Découvrez la recette de la pizza chèvre miel spécialement concoctée par l’office de tourisme des Cévennes au Mont Lozère

Ma liste de courses :

> 1 pate à pizza (250 g de farine T55, 5 g de levure de boulanger instantanée, 15 cl d’eau chaude et 3 c. à soupe d’huile d’olive
> 80 gr de sauce tomate (si possible maison)
> 125 gr de Mozzarella
> 3 Pélardons des Cévennes
> Miel
> Thym

La recette :

1- Préchauffez votre four à 230°C. Préparez votre pâte à pizza (en prenant le temps de la laisser lever) et étalez là sur une plaque bien enfarinée.
2 – Répartissez la sauce tomate du centre vers les extrémités. Déposer la Mozzarella en petits morceaux ou lanières que vous aurez au préalable égoutté pour qu’elle rende le moins de jus possible.
3 – Taillez les Péalardons en rondelles et les déposer sur la pizza.
4 – Versez un filet de miel sur toute la pizza, l’équivalent de 2 à 3 cuillères à café.
5 – Enfournez pendant 7 à 10 minutes. A la sortie du four, assaisonnez votre pizza de thym.